Milchindustrie-Verband e. V. - Marktdaten zur Milch

Erzeugung

Milcherzeugung auf einen Blick

Übersicht zur Entwicklung der Milchkuhbestände, Daten zur Leistungsentwicklung, Anlieferungsmenge und Erzeugerpreis.

Milchanlieferung in den einzelnen Bundesländern Deutschlands

Verteilung der Milchanlieferung in den einzelnen deutschen Bundesländern je Jahr und nach Erzeugerstandort

Steigende Milchleistung bei sinkenden Betriebszahlen

Der Bestand an Milchkühen in Deutschland hat sich in den letzten Jahrzehnten kontinuierlich verringert. Gab es 1950 über 5 Mio. Milchkühe, sind es im Jahr 2016 nur noch rund 4,3 Mio. Auch die Zahl der Milcherzeuger in Deutschland ist stetig zurückgegangen und hat sich heute auf 71.302 Erzeuger reduziert. Die durchschnittliche Milchleistung der Kühe ist in den vergangenen Jahren stark angestiegen. Heute erzeugt eine Kuh im Durchschnitt rund 7.700 Kilogramm Rohmilch pro Jahr. Insgesamt haben die vier Mio. Kühe in Deutschland im Jahr 2016 rund 32,8 Mio. Tonnen Milch produziert.

Zahl der Milchkühe und Milchkuhhaltungen

Aus der jährlich im Mai und November durchgeführten Viehzählung ergeben sich die Milchkuhbestände und Milchkuhhaltungen in den einzelnen Bundesländern und für das gesamte Bundesgebiet.

Milchpreise in Deutschland

Laut Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) beliefen sich die Milchauszahlungspreise der deutschen Molkereien 2015 für Rohmilch mit 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß ab Hof ohne MwSt. auf 29,29 EUR je 100 kg.
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2015 kam es am Milchmarkt in Deutschland und weltweit zu einer deutlichen Preisabschwächung.

Fakten Milch

Milch und mehr –
die deutsche Milchwirtschaft
auf einen Blick

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