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Produktion von Milcherzeugnissen (in 1000 t)
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1996 |
2009
| 2010
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2010:2009
± in % |
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| Konsummilch* |
5.613 |
5.288 |
5.275 |
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-0,2% |
| davon pasteurisierte+sterilisierte Milch* |
2.172 |
1.475 |
1.499 |
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1,6% |
| davon H-Milch |
3.431 |
3.813 |
3.776 |
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-1% |
| Buttermilch |
193 |
159 |
147 |
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-7,5% |
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| Milchfrischprodukte |
2.273 |
2.948 |
3.005 |
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1,9% |
| davon Joghurt und Joghurterzeugnisse |
1.276 |
1.643 |
1.686 |
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2,6% |
| davon Sauermilch- und Milchmischgetränke |
310 |
455 |
488 |
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7,3% |
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| Sahne und Sahneerzeugnisse |
545 |
568 |
556 |
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-2,1% |
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| Butter |
480 |
453 |
449 |
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-0,9% |
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| Käse |
1.530 |
2.270 |
2.350 |
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3,5% |
| davon Hart-, Schnitt- und Weichkäse |
757 |
1.299 |
1.354 |
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4,2% |
| davon Speisequark und Frischkäse |
738 |
763 |
787 |
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3,1% |
| davon Schmelzkäse |
157 |
181 |
183 |
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1,1% |
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| Dauermilcherzeugnisse |
1.322 |
1.233 |
1.184 |
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-4% |
| davon Kondensmilch |
541 |
421 |
420 |
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-0,2% |
| davon Vollmilchpulver und sonstige Milchpulver |
201 |
149 |
135 |
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-9,4% |
| davon Magermilchpulver |
395 |
286 |
259 |
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-9,4% |
| davon Molkenpulver |
185 |
341 |
370 |
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8,5% |
| davon Kasein |
k.A. |
11,4 |
k.A. |
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* ab 2008 ohne Werksmilch
Quelle: ZMP, MIV, BMELV |
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