Die Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) hat ihr Haushaltspanel 2011 abgeschlossen. Die Verbrauchszahlen für Milch und Milcherzeugnisse zeigen Licht und Schatten.

Der Käseverbrauch in deutschen Haushalten konnte erneut gesteigert werden. Dem langjährigen Trend folgend sind die Verbrauchszahlen um 1,2 Prozent gestiegen. Nicht so gut sah es bei Butter und Konsummilch aus. Bei Margarine und Butter gingen die Absatzzahlen zurück. Auch H-Milch und Frischmilch lagen nicht im Trend.



Eine schwarze Null konnten die Absatzzahlen bei Frischprodukten zeigen. Joghurt und Co konnten ihren Markt halten.

Anbei finden Sie die Auswertung für das Jahr 2011
Private Nachfrage für Milchprodukte.