Kondensmilch

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Bezeichnet Milch, der das Wasser durch Eindampfen entzogen wird. Der milchschonende Wasserentzug erfolgt mittels eines Unterdrucks, bei einer Temperatur zwischen 40° und 70° C. Die hauptsächlichen Sorten sind die Kondensmilch mit Fettgehalten von 7,5 und 10 Prozent sowie die fettarme Kondensmilch mit 4 Prozent Fettanteil. Die lange Haltbarkeit erhält Kondensmilch aufgrund des Sterilisierens.

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Magermilchpulver

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Ist ein aus Magermilch durch Trocknung hergestelltes Milchtrockenprodukt (Restwassergehalt circa 4 Prozent). Magermilchpulver enthält rund 36 Prozent Eiweiß und 52 Prozent Milchzucker.

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Molkenpulver

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Wird aus Molke gewonnen. Molke ist ein bei der Käseherstellung anfallendes Nebenprodukt. Molke gibt es als Süßmolkenpulver oder Sauermolkenpulver. Molkenpulver enthält rund 11 Prozent hochwertige Eiweißkomponenten und 70 Prozent Milchzucker.

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Vollmilchpulver

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Wird aus Vollmilch mittels Trocknung hergestellt. Es enthält rund 26 Prozent Fett, 25 Prozent Eiweiß und 38 Prozent Milchzucker.