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Produktion von Milcherzeugnissen (in 1.000 t)
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1996 |
2008 |
2009
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2009:2008
± in % |
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| Konsummilch* |
5.613 |
5.132 |
5.288 |
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3% |
| davon pasteurisierte Milch* |
2.172 |
1.452 |
1.417 |
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-2,4% |
| davon ultrahocherhitzte Milch |
3.431 |
3.651 |
3.803 |
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4,2% |
| Buttermilch |
193 |
161 |
159 |
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-1,2% |
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| Milchfrischprodukte |
2.273 |
2.961 |
2.950 |
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-0,4% |
| davon Joghurt und Joghurterzeugnisse |
1.276 |
1.685 |
1.643 |
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-2,5% |
| davon Sauermilch- und Milchmischgetränke |
310 |
438 |
455 |
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3,9% |
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| Sahne und Sahneerzeugnisse |
545 |
554 |
568 |
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2,5% |
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| Butter |
480 |
465 |
453 |
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-2,6% |
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| Käse |
1.530 |
2.205 |
2.270 |
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2,9% |
| davon Hart-, Schnitt- und Weichkäse |
757 |
1.245 |
1.299 |
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4,3% |
| davon Speisequark und Frischkäse |
738 |
754 |
763 |
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1,2% |
| Schmelzkäse |
157 |
181 |
181 |
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0% |
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| Dauermilcherzeugnisse |
1.322 |
1.216 |
1.233 |
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1,4% |
| davon Kondensmilch |
541 |
416 |
421 |
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1,2% |
| davon Vollmilchpulver und sonstige Milchpulver |
201 |
168 |
149 |
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-11,3% |
| davon Magermilchpulver |
395 |
227 |
286 |
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26% |
| davon Molkenpulver |
185 |
362 |
341 |
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-5,8% |
| davon Kasein |
k.A. |
15,6 |
11,4 |
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-26,9% |
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* ab 2008 ohne Werksmilch
Quelle: ZMP,MIV, BMELV |
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