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19.01.2012
Kartellamtsbericht: Milchindustrie zur Sektoruntersuchung Milch
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Milcherzeugnisse und Ihr Absatz 2009/2010
Erzeugerpreise kommen aus dem Tal

Auf den historischen Höchststand der Milcherzeugerpreise im Jahr 2008 folgte ein historischer Tiefststand im Jahr 2009. Nachdem die Preise für Milchprodukte auf historische Tiefststände gefallen waren, gerieten auch die Milcherzeugerpreise massiv unter Druck. In allen Regionen Deutschlands gaben sie früher oder später deutlich nach. Im Jahresmittel dürften sie sich zwischen 24,2 und 24,5 Cent pro Kilogramm Milch mit 3,7 % Fett und 3,4 % Eiweiß ...

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Produktion deutscher Molkereien
Produktionsjahr 2008/2009 der deutschen Molkereien

Im Jahr 2009 wurden rund 5,3 Mio. Tonnen Konsummilch produziert. Das ist ein Anstieg von 3 Prozent gegenüber dem Vorjahr (5,1 Mio. Tonnen). Im Bereich der Milchfrischprodukte wurde 2009 ein leichter Produktionsrückgang festgestellt. Bei Joghurt wurden etwa 1,6 Mio. Tonnen produziert (-2,5 Prozent), dafür gab es einen Produktionsanstieg bei Sauermilch- und Milchmischgetränken von 3,9 Prozent.



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Der Milchfettmarkt
Sahneerzeugnisse
Die Sahneproduktion in Deutschland konnte im Jahr 2009 weiterhin ausgedehnt werden. Insgesamt wurden 568,1 Tonnen Sahneerzeugnisse hergestellt, das ist ein Produktionsanstieg von 2,6 Prozent zum Vorjahr.

Butter
Die Erzeugung betrug im Jahr 2009 452.600 Tonnen, das waren 3 Prozent weniger als im Vorjahr. Während in der EU insgesamt deutlich mehr Butter im Rahmen der privaten Lagerhaltung eingelagert wurde als in den Vorjahren, ging in Deutschland ...

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Produktion von Milcherzeugnissen (in 1.000 t)


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Wie erwartet hat der Milchmarkt zum Jahreswechsel etwas geschwächelt