Die Verpackung muss die Forderung erfüllen, das Lebensmittel auf dem Weg vom Hersteller bis zum Verbraucher vor einer Qualitätsminderung durch Umwelteinflüsse (wie Licht, Mikroorganismen, Gase, Wasserdampf, Aromasubstanzen, Feuchtigkeit) zu schützen. Außerdem sollen die Wechselwirkungen zwischen dem Packstoff und dem Produkt möglichst gering sein. Eine entsprechende EU-Regelung ist in Vorbereitung.