Bezeichnet das Entgelt (in Euro-Cent pro Kilogramm) des Milchverarbeiters an den Milchlieferanten. Dies wird ab Hof auf Basis des Gehalts an Inhaltsstoffen (Fett, Eiweiß) und von Qualitätskriterien (Keimzahl, Zellzahl, Hemmstoffe, Gefrierpunkt) berechnet. Im Juni 2003 wurden für die EU tiefgreifende Reformen der Agrarmärkte - vor allem produktionsunabhängige Direktzahlungen an die Erzeuger - beschlossen. Im Milchbereich kürzte man die Interventionspreise für Butter und Magermilchpulver um 25 beziehungsweise 15 Prozent. Die Zahlungen für die Milcherzeuger, die die Einkommensverluste zum Teil ausgleichen sollen, sind künftig von der Produktion vollständig entkoppelt und an Umweltschutz- und Landschaftspflege-Kriterien gebunden. Außerdem werden trotz Überschusslage weitere Milchlieferrechte ausgegeben.