Eine 1992 von der EG erlassene Richtlinie regelt die Hygienevorschriften für die Herstellung und Vermarktung von Rohmilch, wärmebehandelter Milch und Erzeugnissen auf Milchbasis. Regelungen zur Milchhygiene finden sich in der deutschen Milchverordnung mit entsprechenden Durchführungsvorschriften.