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Zahlen und Daten der deutschen Milchindustrie
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2008 |
2009 |
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2009:2008
in % |
| Umsatz in Mrd. Euro |
22,285 |
18,233 |
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-18,2% |
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| Exportwert in Mrd. Euro |
4,751 |
3,666 |
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-22,8% |
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| Anzahl der |
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| Unternehmen |
100 |
99 |
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-1% |
| Betriebsstätten |
234 |
212 |
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-9,4% |
| Beschäftigten |
36.500 |
36.300 |
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-0,5% |
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| Erzeugerbereich |
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| Milcherzeugende Betriebe |
99.431 |
95.766 |
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-3,7% |
| Milchkuhbestand in Deutschland (in Mio. Stück) |
4,23 |
4,17 |
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-1,4% |
durchschnittlicher Milchertrag
(kg je Kuh pro Jahr) |
6.827 |
6.900 |
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1,1% |
| Kuhmilcherzeugung insgesamt (1.000 t) |
28.657 |
29.200 |
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1,9% |
| Milchanlieferung an Molkereien (1.000 t) |
27.809 |
28.613 |
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2,9% |
| Fettgehalt der Milch (%) |
4,14 |
4,15 |
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0,2% |
| durchschn. Erzeugerpreis ab Hof (pro 100 kg), 3,7 % Fett, 3,4 % Eiweiß in Euro |
33,84 |
24,3 |
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-28,2% |
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| Pro-Kopf-Verbrauch (kg) |
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| Konsummilch |
66,8 |
66,0 |
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-1,2% |
| Sauermilch- u. Milchmischgetränke |
29,5 |
29,0 |
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-1,7% |
| - davon Joghurt |
17,8 |
17,8 |
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0% |
| Sahne und Sahneerzeugnisse |
5,9 |
6,0 |
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1,7% |
| Butter |
6,4 |
6,4 |
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0% |
| Käse |
22,3 |
22,3 |
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0% |
| - davon Hart-, Schnitt-, Weichkäse |
10,8 |
10,8 |
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0% |
| - davon Speisequark und Frischkäse |
9,4 |
9,4 |
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0% |
| - davon Schmelzkäse |
1,5 |
1,5 |
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0% |
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| Verarbeitete Milchmenge |
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| insgesamt (Mio. t) |
27,809 |
28,613 |
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2,9% |
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| Quelle: Stat. Bundesamt BMELV, ZMB, MIV |
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