DEUTSCHLAND BRAUCHT EINE LEISTUNGSFÄHIGE ZUKUNFTSORIENTIERTE MILCHFORSCHUNG

Eine Studie im Auftrag der deutschen Milchindustrie
zur Lage und zu den Perspektiven des
Milchforschungsstandorts Deutschland

Oktober 2007


Milchindustrie-Verband e.V.
Jägerstrasse 51
10117 Berlin

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Vorwort


DIE MILCHINDUSTRIE -
SCHLÜSSELBRANCHE DER DEUTSCHEN ERNÄHRUNGSWIRTSCHAFT

Die Milchindustrie ist der bedeutendste Zweig der Ernährungswirtschaft in Deutschland.

An mehr als 200 Standorten verarbeiten rund 100 überwiegend mittelständische Unternehmen mit 39.000 Mitarbeitern täglich 75.000 Tonnen Milch zu hochwertigen Nahrungsmitteln. Damit entfallen alleine auf Deutschland mehr als 20 % der Milchverarbeitung aller 27 EU-Staaten.

Eng verbunden ist damit die Existenz von knapp 100.000 bäuerlichen Betrieben, die täglich ihr Milchvieh versorgen und den Rohstoff für viele Lebensmittel des täglichen Bedarfs sicherstellen.

Auch auf Grund der Vielzahl an vor- und nachgelagerten Branchen ist zudem die deutsche Milchwirtschaft und Milchindustrie ein Garant für Wirtschaftskraft nicht nur im ländlichen Raum. Hierzu zählen beispielsweise die weiterverarbeitende Lebensmittelindustrie, wie Süßwaren- oder Backwarenhersteller, bzw. Lieferanten aus den Bereichen wie Maschinenbau, Softwareentwicklung oder Verpackungen sowie das Transport- und Logistikgewerbe.

Mit einem aktuellen Umsatz von ca. 22 Mrd. Euro pro Jahr und einem Exportvolumen von rund 4,2 Mrd. Euro ist damit die deutsche Milchindustrie eine der Schlüsselbranchen für die deutsche Wirtschaftskraft.

Mit Blick auf die Forschungssituation in Deutschland wurde auf Initiative der Milchindustrie in Zusammenarbeit mit der Wissenschaft die nachstehende Studie zum aktuellen Stand der deutschen Milchforschung und den Zukunftsperspektiven erarbeitet mit daraus abgeleiteten Erwartungen der Molkereiunternehmen.

Dr. Karl-Heinz Engel
Vorsitzender des Milchindustrie-Verband e.V.

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Studie zur Lage und zu den Perspektiven des Milchforschungsstandorts Deutschland

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