|
|
Zahlen und Daten der deutschen Milchindustrie
 |
2009 |
2010 |
|
2010:2009
in % |
| Umsatz in Mrd. Euro |
20,233 |
21,744 |
|
7,5% |
|
|
|
|
|
| Exportwert in Mrd. Euro |
4,219 |
4,765 |
|
12,9% |
|
|
|
|
|
| Anzahl der |
|
|
|
|
| Unternehmen |
164 |
166 |
|
1,2% |
| Betriebsstätten |
| Beschäftigten |
28.504 |
29.273 |
|
2,7% |
|
|
|
|
|
| Erzeugerbereich |
|
|
|
|
| Milcherzeugende Betriebe |
95.766 |
91.550 |
|
-4,4% |
| Milchkuhbestand in Deutschland (in Mio. Stück) |
4,17 |
4,18 |
|
0,2% |
durchschnittlicher Milchertrag
(kg je Kuh pro Jahr) |
6.977 |
7.080 |
|
1,5% |
| Kuhmilcherzeugung insgesamt (1.000 t) |
29.199 |
29.629 |
|
1,5% |
| Milchanlieferung an Molkereien (1.000 t) |
28.613 |
29.076 |
|
1,6% |
| Fettgehalt der Milch (%) |
4,15 |
4,16 |
|
0,2% |
| durchschn. Erzeugerpreis ab Hof (pro 100 kg), 3,7 % Fett, 3,4 % Eiweiß in Euro |
24,08 |
30,09 |
|
25% |
| durchschn. Erzeugerpreis ab Hof (pro 100 kg), 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß in Euro |
k.A. |
30,83 |
|
|
|
|
|
|
|
| Pro-Kopf-Verbrauch (kg) |
|
|
|
|
| Konsummilch |
52,2 |
51,5 |
|
-1,3% |
| Sauermilch- u. Milchmischgetränke |
29,5 |
29,9 |
|
1,4% |
| - davon Joghurt |
17,4 |
17,8 |
|
2,3% |
| Sahne und Sahneerzeugnisse |
5,9 |
5,7 |
|
-3,4% |
| Butter |
5,9 |
6,0 |
|
1,7% |
| Käse |
22,3 |
22,8 |
|
2,2% |
| - davon Hart-, Schnitt-, Weichkäse |
10,1 |
10,5 |
|
4% |
| - davon Pasta Filata |
3,4 |
3,4 |
|
0% |
| - davon Speisequark und Frischkäse |
6,7 |
6,7 |
|
0% |
| - davon Schmelzkäse |
1,5 |
1,6 |
|
6,7% |
|
|
|
|
|
| Verarbeitete Milchmenge |
|
|
|
|
| insgesamt (Mio. t) |
28,613 |
29,076 |
|
1,6% |
|
| Quelle: Stat. Bundesamt, BMELV, ZMB, MIV |
|
|
